RESUMO
Foram estudadas 18 crianças desnutridas com diarréia aguda e desidrataçäo, idades variando de 4 a 60 meses, com o objetivo de avaliar a absorçäo de açúcares. De acordo com Gomez, 13 (62,3 por cento) eram desnutridas de 1§ grau, quatro (22,2 por cento) de 2§ grau e uma (5,5 por cento) de 3§ grau. Quatorze (77,6 por cento) pacientes apresentaram enteropatógenos nas fezes: bactérias enteropatôgenicas em sete (38,8 por cento), Giardia lamblia em três (16,6 por cento) e rotavirus em quatro (22,2 por cento). Após a estabilizaçäo clínica dos pacientes, foram realizadas provas de absorçäo da D-xilose e lactose, determinaçäo do pH e das substâncias redutoras (SR) das fezes. Dos 18 pacientes, 16 (89,0 por cento) apresentaram as provas de absorçäo alteradas e/ou pH fecal ácido (<6,0)...
Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Lactente , Pré-Escolar , Diarreia Infantil/etiologia , Absorção Intestinal/fisiologia , Avaliação Nutricional , Desidratação/complicações , Desnutrição Proteico-Calórica/complicações , Intolerância à Lactose/complicações , Ensaio de Imunoadsorção Enzimática , Diarreia Infantil/parasitologia , Nutrição da Criança , Nutrição do LactenteRESUMO
Os minerais (macro e microminerais) estäo distribuídos nos compartimentos extra e intra-celular sob a forma de sais inorgânicos ou compostos orgânicos. Uma característica dos compostos minerais é que quando metabolizados liberam os respectivos ions que säo reutilizados pelo organismo, diminuindo suas necessidades de ingestäo. Neste capítulo, se discutem sucintamente as funçöes, as fontes alimentares e as conseqüências clínicas das deficiencias (ou excessos) para o cálcio, fósforo, sódio, potássio, zinco, selênio e o iodo. Com base em estudos de balanços metabólicos, composiçäo corporal e de levantamentos populacionais de ingestäo daqueles minerais, analizam-se suas necessidades diarias e sugerem-se suas recomendaçöes dietéticas, em face de dietas regionais. Nas recomendaçöes dos minerais säo enfatizados os fatores que devem ser levados em conta como a biodisponibilidade, absorçäo intestinal e interrelçöes com outros nutrientes que interferem com a absorçäo. Muitas comunidades da América Latina, por características culturais, ingerem alto conteúdo de fibra pela presença de vegetais, frutas, cereais e graös. A presença de fibra na dieta pode influenciar negativamente a absorçäo intestinal de minerais. Mas este efeito, näo está totalmente definido. Grupos populacionais que consomen estas dietas com alta concentraçäo de fibras näo possuem sinais clínicos de deficiência mineral, apresentando aportes adequados de outros nutrientes. Em relaçäo ao fluor, discute-se apenas sua suplementaçäo...
